ABD’de Salmonella salgını “2 bin tondan fazla et imha edilebilir”

BEĞENDİM

ABONE OL

News

ABD’de çiğ etlerde çıkan Salmonella bakterisi nedeniyle 26 eyalette 246 vakaya rastlandı. Amarika genelinde üretim yapan firmanın 6.9 million pounds eti geri çağrıldı.

ABD Gıda Güvenliği ve Denetleme Dairesi, ülkedeki Salmonella bakterisi salgını nedeniyle 26 eyalette 246 kişinin rahatsızlandığını açıkladı. Yaklaşık 2 bin tondan fazla çiğ etin bakteriden etkilendiği ancak ne kadarının satıldığı ve ne kadarının hala marketlerde satışta olduğunun ise bilinmediği belirtildi.

Bakteriden etkilenen ürünlerin, 26 Temmuz-7 Eylül arasında Arizona’daki JBS Tolleson adlı tesiste üretilip, paketlendiği bildirildi. Marketlere üretim bilgileri uyan etlerin imha edilmesi, halka da söz konusu etlerin satın alındığının fark edilmesi durumunda tüketilmemesi çağrısında bulunuldu.

ABD’de ekim başında bakteri nedeniyle yaklaşık 3 bin ton çiğ et dağıtımdan çekilmişti. O dönem açıklanan verilerde, 16 eyalette 60 kişinin bakteri nedeniyle hastalandığı belirtilmişti.

Bağırsak sistemini etkileyen Salmonella bakterisi, vücut direncini düşürerek ishal, ateş ve kusmaya neden oluyor. Bakteri, su veya dışkı teması gerçekleşmiş gıdaların tüketilmesiyle insanlara bulaşabiliyor. Uzmanlar, bakteriyi yok etmek için özellikle tavuk gibi gıdaların yüksek ısıda en az 10 dakika pişirilmesini öneriyor.

Kimler Risk Altında?

Çocukların salmonelloza yakalanma olasılığı en yüksektir. Beş yaşından küçük çocuklarda tanı konulan enfeksiyonların oranı diğer tüm kişilere göre daha yüksektir. 5 yaşından küçük çocuklar, yaşlılar ve zayıflamış bağışıklık sistemleri olan çocukların ciddi enfeksiyonlara sahip olma olasılığı daha yüksektir. Akut salmonelloz ile her yıl yaklaşık 400 kişinin öldüğü tahmin edilmektedir.

Restoranlar ve Perakendeciler Ne Yapmalı?

Restoranlar ve perakendeciler yemek hazırlarken hatırlanan Achva, Achdut, Soom, S & F, Pepperwood ve Baron markalarını satmamalı veya kullanmamalıdır. Restoranlar ve perakendeciler, geri gönderilen tahinlerin herhangi birini, ürünü çöp kutusuna attırarak veya bu ürünü satın alma yerine geri göndererek kredi veya iadeye iade ederek elden çıkarmalıdırlar.

Potansiyel olarak kontamine olmuş veya geri çağrılmış ürünlere hizmet veren restoran ve perakendeciler, gıda işleme ekipmanlarının ve gıda işleme ortamının çapraz kontaminasyonu konusunda endişelenmelidir. Aşağıdaki adımları izlemeliler:

Ekranları ve buzdolaplarını düzenli olarak yıkayın ve dezenfekte edin.

Yiyecek hazırlamak, servis etmek veya saklamak için kullanılan kesme tahtaları, yüzeyleri ve mutfak eşyalarını yıkayın ve dezenfekte edin. Temizlik ve sanitasyon işlemini takiben ellerinizi sıcak su ve sabunla yıkayınız.