Kore mutfağının vazgeçilmezi "Kimchi" - The Anatolia Post - Dünya'dan Güncel Haberler

Beşiktaş escort Etiler escort Nişantaşı escort

Sancaktepe escort Zeytinburnu escort Antalya escort Ankara escort Avrupa yakası escort Denizli escort Kocaeli escort Merter escort Nişantaşo escort Levent escort Çapa escort Etiler escort Mecidiyeköy escort Taksim escort Beşiktaş escort Bakırköy escort Bahçeşehir escort Esenyurt escort Avcılar escort Avrupa yakası escort bayan Beykoz escort Üsküdar escort Göztepe escort Erenköy escort Suadiye escort Kurtköy escort Tuzla escort Bostancı escort Ümraniye escort Pendik escort Kadıköy escort Kartal escort Ataşehir escort Anadolu yakası escort Bodrum escort Konya escort Muğla escort Malatya escort Gaziantep escort Eskişehir escort Ankara escort İstanbul escort Kayseri escort Adana escort Şirinevler escort Halkalı escort Marmaris escort Fethiye escort Sarıyer escort Maltepe escort Fatih escort Çekmeköy escort Beylikdüzü escort Başakşehir escort Ataköy escort Alanya escort Samsun escort Muğla escort İzmir escort Diyarbakır escort Bursa escort Antalya escort İstanbul escort Göztepe escort Gaziantep escort Adana escort Adana escort Anadolu yakası escort Ankara escort İstanbul escort Ataşehir escort Avcılar escort Avrupa yakası escort Bağcılar escort Bahçeşehir escort Bahçeşehir escort Beşiktaş escort Beykoz escort Bodrum escort Bostancı escort Bursa escort Eskişehir escort Gaziosmanpaşa escort Kadıköy escort Kartal escort Kocaeli escort Konya escort Konya escort Konya escort bayan Malatya escort Pendik escort Şirinevler escort Taksim escort Ümraniye escort Adana escort Antalya escort Bursa escort İzmir escort Bodrum escort Eskişehir escort Konya escort İzmir escort Beylikdüzü escort Kayseri escort İzmir escort Pendik escort Eskişehir escort İstanbul escort escort Fatih escort Antalya escort escort bayan Samsun escort İstanbul escort Bursa escort Antalya escort bayan Antalya bayan escort Antalya escortlar Adana escort Bursa escort İzmir escort Diyarbakır escort Maltepe escort Çekmeköy escort Beylikdüzü escort Şirinevler escort Ataköy escort Halkalı escort İstanbul escort Şişli escort Kayseri escort Antalya escort Mersin escort Mersin escort Mersin escort Şişli escort Mersin escort Kayseri escort

09 Mart 2024 itibariyle Covid-19 ile mücadelede aşılanan sayısı kişiye ulaştı.

ataşehir escort
a Akşam Vakti 18:02
İstanbul
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyonkarahisar
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkâri
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • istanbul
  • izmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • Kahramanmaraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
a

Kore mutfağının vazgeçilmezi “Kimchi”

Kore tarihinde 1000 yılı aşan geçmişe sahip Kimchi'yi yapma ve paylaşma kültürü, UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alıyor

The Anatolia Post

Güney Kore’ye özgü fermente bir gıda ve 1000 yılı aşkın geçmişe sahip olan “Kimchi”, bugün de ülke mutfağının zirvesindeki yerini koruyor.

Fermente edilmiş kırmızı biber ve sebzelerden, özellikle lahanadan yapılan geleneksel bir Kore yemeği olan Kimchi’nin Güney Kore’de sağlığa iyi geldiği düşünülüyor.

Ülkede yapılan kazılar sonucunda elde edilen bulgular, Kimchi’nin ilk formunun ülke tarihindeki 3 Krallık döneminden itibaren yenildiğini ortaya koydu.

Kore tarihinde 1000 yılı aşan geçmişe sahip olan Kimchi’nin ilk formu, turşuya daha yakın bir yiyecekti. Kimchi, Goryeo Hanedanlığı boyunca da çeşitli çeşnilerle Kore’nin fermente yemeğine dönüştü.

Goryeo Hanedanlığı’nda, saklama süresini artırmak için tuzda salamura edilmiş taze sebzelerin baharatlarla zenginleştirilerek fermantasyon için bir kez daha dinlendirildiği yöntem geliştirildi. Bu süreçte, baharatlar salamura sebzelere nüfuz ederek fermente oldu, laktik asit bakterileri arttı ve işlevsel maddeler ortaya çıktı.

Joseon Hanedanlığı döneminde de çeşitli dinlendirme yöntemleri geliştirildi ve Kimchi türleri çoğalarak gelişmeye başladı.

Kore’nin Kimchi ihracatı rekor seviyeye ulaştı

Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de 2-7 Aralık 2013’te gerçekleşen UNESCO Hükümetler Arası Komite 8. Olağan Toplantısı’nda “Kimjang” olarak adlandırılan Kimchi’yi yapma ve paylaşma kültürü, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne girdi.

Öte yandan Kore Uluslararası Ticaret Birliği raporuna göre, Kore’nin Ocak-Ekim 2020’de Kimchi ihracatı, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 36,4 artışla 111,9 milyon dolarla rekor seviyeye ulaştı.

Kansere, yaşlanmaya ve obeziteye karşı etkisiyle anılmaya başlandı

Kore Kültür Merkezi (KKM) Müdürü Park Kee-houng, Korelilerin vazgeçilmezi Kimchi’yi anlattı.

Park, Kimchi’nin besleyici özelliğinin yanı sıra kansere, yaşlanmaya ve obeziteye karşı etkisi olan “süper fermente gıda” olarak anılmaya başlandığını söyledi.

“Kimchi, Kore’yi temsi eden yiyeceklerden biridir” diyen Park, bu gıdanın Kore kültüründeki önemine işaret ederek insanların büyük miktarlarda Kimchi yapmak için bir araya geldiğini, bunun toplumda dayanışma duygusunu güçlendirdiğini dile getirdi.

Park, “Kimchi kültürünün dünyanın her yerinden insanlarca korunan ve aktarılan bir kültürel miras haline geldiği söylenebilir.” diye konuştu.

Kimchi’nin bekledikçe daha lezzetli hale geldiğini anlatan Park, “Kışın saklanan bir yiyecek olan Kimchi, bahardan sonra çok yumuşak hale gelir ve ekşi tadıyla yenmesi zorlaşır. O zaman da Kimchi ile yapılabilecek en iyi yemek, Kimchi yahnisidir.” ifadesini kullandı.

“İnsanları virüslerden koruyan gıdalardan biri haline gelebilir”

Park, Kimchi ile turşunun tatlarının birbirine benzediğini ifade ederek “Turşuya Türk Kimchisi diyebiliriz. Özellikle lahana turşusu, Kore’nin beyaz Kimchisi ile çok benzer” diye konuştu.

Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını sonrası Kimchi üzerine yapılan araştırmaların daha da hızlandığını anlatan Park, “Kovid-19’un değiştirdiği dünyada, insanları virüslerden koruyan gıdalardan biri haline gelebilir” değerlendirmesinde bulundu.

Etiketler:

geleneksel yemek, Kimchi, Kore, kültür, mutfak, Park Kee-houng

0 0 0 0 0 0
YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki haber:

Nikotini vücuttan atan süper besinler

HIZLI YORUM YAP

0 0 0 0 0 0

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.