ABD’de gıda güvenliği alarm veriyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Son bir yılda Amerika’da peynir üretiminde yaşanan sağlık skandalları, listeria ve stafilokok bakterilerinin gıda güvenliği üzerindeki etkilerini tekrar gündeme taşıdı. Üretici firmalar mahkemelik olurken, tüketiciler geri çağrılan ürünlerden uzak durmaları için uyarılıyor

İLGİLİ İÇERİK Ünlü peynir markası raflardan toplatılıyor: Stafilokok bakterisi tespit edildi DÜNYA

İLGİLİ İÇERİK 2014 yılından bu yana süren salgına neden olmuşlar… Peynir üreticisi firma kapatıldı AMERİKA

The Anatolia Post/ 2024 yılı, gıda güvenliği açısından hem Amerika hem de Avrupa’da ciddi sorunlarla dolu bir yıl oldu. ABD’de listeria bakterisi nedeniyle iki kişinin hayatını kaybetmesi, Almanya’da ise stafilokok bakterisi taşıyan Camembert peynirlerinin piyasadan toplatılması, gıda üretim zincirinde önemli açıklar olduğunu gözler önüne serdi. Bu olaylar, tüketicilerin ve gıda üreticilerinin daha dikkatli olması gerektiğini ortaya koydu.

ABD’de Listeria Krizi ve Mahkeme Süreci

ABD’nin Rizo-Lopez markasına ait peynirlerde listeria bakterisi tespit edilmesi, yılın başında 11 eyalette salgına yol açtı. 26 kişinin etkilenmesi ve iki kişinin hayatını kaybetmesi, konunun ciddiyetini artırdı. Geri çağrılan ürünler arasında Rizo Brothers Aged Cotija gibi popüler peynirler yer aldı.

CDC’nin yayımladığı raporlara göre, listeria enfeksiyonları özellikle hamileler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ölümcül risk taşıyor. Uzmanlar, peynir tüketiminden yaklaşık iki hafta sonra başlayan ateş, kas ağrısı, mide bulantısı ve denge kaybı gibi semptomlara dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.

Mahkeme süreci sonunda Rizo-Lopez’in üretim faaliyetleri durduruldu ve firma ağır yaptırımlarla karşı karşıya kaldi.

Almanya’da Stafilokok Alarmı

Aralık 2024’te Almanya merkezli Earl Ferme des Aulnays şirketine ait Camembert peynirlerinde stafilokok bakterisi tespit edildi. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireylerde bulantı, kusma, ishal gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olan bu bakteri, ürünlerin hızla geri çağrılmasına yol açtı.

Geri çağırılan ürünler, Normandiya’da üretilen çiğ süt bazlı Camembert peynirleriydi. Yetkililer, tüketicilere ürünleri satın aldıkları mağazalara iade etmeleri konusunda çağrıda bulundu. Almanya’da başlayan bu geri çağırma süreci, Avrupa genelinde tedarik zincirlerini etkileyerek diğer ülkelerde de önlemler alınmasına neden oldu.

Gıda Güvenliği Sorunlarının Nedenleri

Üretim Süreçlerindeki Açıklar: Hem ABD hem de Almanya’daki olaylar, gıda üretim zincirinde hijyen standartlarının uygulanmasında eksiklikler olduğunu gösterdi.

Tedarik Zincirindeki Riskler: Küresel gıda ticareti, bir ülkede yaşanan sorunun diğer ülkelerde de etki yaratmasına neden oluyor.

Denetim Eksiklikleri: Özellikle küçük ve orta ölçekli üreticilerde yapılan denetimlerin yetersizliği, bu tür krizlerin yayılmasını kolaylaştırıyor.

Tüketici İçin Uyarılar ve Önlemler

Geri Çağrılan Ürünlerden Kaçının: Gıda ve ilaç dairesi (FDA) veya Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yayımlanan listeleri düzenli kontrol edin.

Peynir Tüketiminde Dikkat: Pastörize ürünleri tercih edin ve risk grubundaysanız çiğ süt bazlı peynirlerden uzak durun.

Saklama Koşulları: Peynir ve diğer süt ürünlerini önerilen sıcaklıkta saklamaya özen gösterin.

2024 yılı, peynir üretimi ve tüketiminde güvenlik açıklarının ciddi sonuçlara yol açabileceğini bir kez daha gösterdi. ABD’deki listeria salgını ve Almanya’daki stafilokok bakterisi skandalları, üreticiler için daha sıkı denetimlerin gerekliliğini ortaya koyarken, tüketicilere de daha bilinçli seçimler yapmaları gerektiğini hatırlattı. Küresel tedarik zincirinde sürdürülebilir ve güvenilir bir yapı inşa edilmesi, benzer krizlerin önlenmesi için kaçınılmaz görünüyor.

Bu tarz olayların tekrar yaşanmaması için hem hükümetlere hem de üretici firmalara büyük sorumluluk düşüyor. Gıda güvenliği, halk sağlığını korumanın en temel yolu olmaya devam ediyor.