ABD’de kale bitkisinin çoğu “sonsuz kimyasallar” içeriyor

Yeni bir rapora göre, çoğu ABD kale örneği “rahatsız edici” seviyelerde “sonsuz kimyasallar” olarak bilinen PFAS bileşiklerini içeriyor

The Anatolia Post- ABD genelindeki marketlerden alınan sekiz geleneksel ve organik “kale bitkisi! örneği test edildi ve bunların yedisinde yüksek düzeyde PFAS kontaminasyonu tespit edildi. Bu sonuçlar, Gıda ve İlaç İdaresi’nin 2019 ile 2021 arasında yaptığı analizlerde PFAS kontaminasyonu bulunmamasının ardından elde edildi.

Araştırmacılar şaşkın

Kâr amacı gütmeyen Alliance for Natural Health’in kurucusu Robert Verkerk, bu bulguların araştırmacıları “şaşırttığını” ve kimyasalların düşük seviyelerini bulmayı beklediklerini söyledi. Verkerk, “Oldukça korkutucu ve kolay bir çözüm yok” dedi ve FDA’nın daha güçlü bir PFAS test programı uygulama ihtiyacını vurguladığını belirtti.

Çok sayıda hastalığın nedeni

PFAS, suya, lekeye ve ısıya dayanıklı ürünlerin yapımında kullanılan yaklaşık 15 bin bileşiği içeren bir sınıftır. Bu kimyasallar doğal olarak parçalanmazlar ve kanser, böbrek hastalığı, karaciğer rahatsızlıkları, bağışıklık bozuklukları, doğum kusurları ve diğer ciddi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirildiği için “sonsuz kimyasallar” olarak adlandırılır.

Meyve suyu ve protein tozlarına da dikkat

Rapor, PFAS ile kontamine olmuş gıdaların en önemli maruziyet yolunu temsil ettiği bir dönemde yayınlanıyor ve son aylarda bağımsız araştırmalar, protein tozlarında, meyve sularında ve diğer gıda ürünlerinde PFAS bulmuştur.

FDA’nın şaşırtan iddiası

Daha önce yapılan araştırmalar, gübre yerine kullanılan lağım çamurunun serildiği tarlalardaki sebzelerde PFAS varlığını göstermişti ve FDA, 2018’de Kuzey Carolina’daki bir PFAS üretim tesisi yakınında yetiştirilen sebzelerde PFAS’a dair bir sağlık tehdidi olduğuna dair bir kanıt olmadığını iddia etmişti.

Rakamlar ürkütüyor

Yeni makale, ABD’deki gıdalarda PFAS için herhangi bir sınır olmasına rağmen, trilyon başına 250 parça (ppt) gibi yüksek seviyelerde PFAS bulunduğunu gösterdi. Ancak Çevre Koruma Ajansı, bazı PFAS bileşiklerine neredeyse hiç maruziyetin güvenli olmadığını belirtmiştir.

Sadece bir marketteki kale bitkisinde kimyasal çıkmadı

Testler için kale, FDA tarafından kullanılan aynı yöntemle analiz edilen EPA sertifikalı bir laboratuvara gönderildi. Torbalı ve gevşek kale örnekleri, Stop & Shop, Whole Foods, Weis ve Publix gıda marketlerinden satın alındı. PFAS kontaminasyonu tespit edilen markalar arasında Nature’s Promise Organic, GreenWise, By Nature ve Palmetto Gardens bulunuyordu. Sadece Baker Farms’tan alınan kale kimyasal içermiyordu.

Organik kale bitkisindeki PFAS daha yüksek

Organik kale, daha yüksek seviyelerde PFAS içerdiği için Verkerk tarafından “biraz şok edici bir bulgu” olarak nitelendirildi. Alliance for Natural Health, kaleyi test etmeyi seçtiklerini çünkü PFAS bileşiklerinin bağlandığı protein açısından yüksek olan “sağlıklı bir arketipsel sebzeye” odaklandıklarını belirtti. Kirlenmenin kaynağı belirsiz olsa da, Verkerk, kirli suyun muhtemelen suçlu olduğunu düşündüğünü, ancak kalenin çamurun yayıldığı tarlalarda yetiştirilmesinin de mümkün olduğunu ifade etti.

Endişe verici seviyeler

Avrupa Birliği, gıdalarda PFAS tüketimi için tolere edilebilir haftalık alım kılavuzunda, Publix’ten alınan yaklaşık iki porsiyon kale eşdeğerindeki miktarı aşmamayı önermektedir. Ancak bu rapor, ABD’de gıdada PFAS için herhangi bir sınır olmamasına rağmen, PFAS kontaminasyonunun hala endişe verici seviyelerde olduğunu gösteriyor.