FDA gıda endüstrisi için sodyum hedeflerini açıkladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

ABD’li düzenleyicilerin çeşniler, tahıllar, patates kızartması ve patates cipsi de dahil olmak üzere, düzinelerce gıdadaki sodyum seviyelerini düşürmeyi amaçlayan, uzun zamandır beklenen yönergeleri açıklamasının ardından, gıda şirketleri daha az tuz kullanma baskısı altına giriyor.

Associated Press’de yer alan habere göre, 163 gıda kategorisi için dün kesinleşen gönüllü hedefler, insanların yediği tuz miktarını azaltmaya yardımcı olmayı amaçlıyor. ABD diyetlerindeki sodyumun çoğunluğu, evde yemeklere eklenen tuzdan değil, paketlenmiş gıda ve restoran yemeklerinden geliyor. Bu da insanların kendi başlarına değişiklik yapmasını zorlaştırıyor.

Gıda ve İlaç İdaresi, insanların daha az tuz yemeye alışmalarını sağlamak için, sodyum oranlarındaki indirimlerin, kademeli şekilde tüm gıdaları kapsaması gerektiğini belirtti.

FDA’nın gıda güvenliği ve beslenme bölümünün direktörü Susan Mayne, “Hedefleri ortaya koymak, endüstri genelinde oyun alanını eşitlemeye yardımcı oluyor.” dedi.

Önümüzdeki 2,5 yıl boyunca, günlük sodyum tüketiminin, ortalama 3.400 miligramdan 3000 miligrama kadar, yaklaşık yüzde %12 oranında azaltılması hedefleniyor.

Ancak FDA, sektördeki ilerlemeyi izleyeceğini ve seviyeleri zaman içinde önerilen sınıra yaklaştırmak için güncellenmiş hedefler yayınlamaya devam edeceğini söylüyor.

Tufts Üniversitesi Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu Dekanı Dr. Dariush Mozaffarian, on yıllık hedefin, hemen uygulanmaya koyulmamasının büyük bir hayal kırıklığı olduğunu ifade etti.

Mozaffarian, bazı gıda şirketlerinin, azaltılmış sodyum hedeflerine direndiğini, ancak sodyumla ilgili federal rehberlik için daha fazla bilimsel desteğin ortaya çıktığını söyledi.

Mozaffarian, hedeflerin endüstriyi daha düşük sodyum seviyelerine itmede etkili olup olmadığının, FDA’nın ilerlemeyi nasıl izlediğine ve bu konuda kamuoyuyla nasıl iletişim kurduğuna bağlı olacağını ekledi.

Ulusal Restoran Derneği yaptığı açıklamada, FDA’nın taslak kılavuzuna geri bildirim sağladıklarını ve üye şirketlerinin, müşteri talebine yönelik seçenekler sunmaya devam ettiğini söyledi.

Amerikan Dondurulmuş Gıda Enstitüsü, üye şirketlerin tüketici talebini karşılamak için zaten daha düşük sodyum seçenekleri sunduğunu söyledi.

Zorunlu sodyum standartları için çağrıda bulunan Kamu Yararına Bilim Merkezi başkanı Dr. Peter Lurie, uygulamanın gönüllü olmasına rağmen, şirketlerin daha katı düzenleyici eylemlerden kaçınmak için değişiklik yapma baskısı hissedebileceğini belirtti.