Finlandiya’da böcekli ekmek satışına başlıyor

Ülkenin önde gelen gıda şirketlerinden Fazer grubu unlu mamuller bölümü başkanı Markus Hellstrom, 70 kadar kurutulmuş cırcır böceği içerecek ekmeğin cuma günü Finlandiya’nın büyükşehirlerindeki fırınlarda satılmaya başlanacağını açıkladı. 

Hellstrom, kurutulmuş cırcır böceklerinin bir somon ekmeğin yüzde 3’ünü oluşturacağını belirterek satışların nasıl olacağı konusunda “Finliler, yeni şeyler denemeye hevesli olmalarıyla tanınır.” yorumunu yaptı. 

Ekmeğe katılacak böceklerin, protein, doymuş yağ asitleri, kalsiyum, demir ve B12 vitamini açısından zengin olduğuna vurgu yapıldı. Buğday unu ve tohumlarından öğütülen ekmek, normal buğday ekmeğinden daha fazla protein içerir. Her ekmek yaklaşık 70 cırcır fıstığı içeriyor ve düzenli bir buğday ekmeği için 2 ila 3 avroya kıyasla 3,99 avroya (4,72 $) mal oluyor. 

Yapılan araştırmaların, İskandinavya’da Finlilerin böceklere karşı en olumlu yaklaşıma sahip toplum olduğunu gösterdiği de belirtildi. Finlandiya’da böceklerin gıda ürünü olarak satışına 1 Kasım’dan itibaren izin verilmişti. 

Böceklerden yapılmış ilk toplu ekmek için kavanozda kurutulmuş cırcır böceklerinden ve cırcır fıstığı unu.

2 milyar insan böcek yiyor

Sınırlı bir cırcır kaynağı nedeniyle böcek ekmeği başlangıçta sadece Helsinki bölgesindeki hipermarketlerdeki 11 Fazer unlu mamul mağazasında satılacak, ancak şirket 47 mağazasında önümüzdeki yıla kadar satış yapmayı planlıyor. Şirket böcek ununu Hollanda’dan satın aldı ancak yerel tedarikçiler arıyor. 

Böcek yiyen veya entomofaji, dünyanın pek çok yerinde yaygındır. Birleşmiş Milletler geçen sene en az 2 milyar insanın böcek yediğini ve gıda için 1. 900’den fazla türün kullanıldığını tahmin ediyor.