Patlıcan hakkındaki bu bilgiyi öğrenince çok şaşıracaksınız!

Patlıcanın Türk mutfağındaki yeri tartışılmaz. Çoğu tarifte karşımıza çıkan hatta reçeli bile yapılan patlıcan aynı zamanda sağlık deposu. C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, tiamin, niasin, magnezyum, manganez, fosfor, bakır, lif, folik asit, potasyum ve diyet lifi içeren patlıcanı doğada insandan başka hiçbir canlı tüketmiyor.

Hünkar beğendi, imambayıldı, karnıyarık gibi Türk mutfağında önemli yeri olan yemeklerin baş aktörü patlıcan, vücudumuz için sağladığı vitamin ve minerallerin yanı sıra bağırsaklarımız için faydalı lif içeriğiyle sağlık dostu bir sebze. Patlıcanın sağlığımıza etkisiyle ilgili detaylar hayli şaşırtıcı. Ama bu sebzeyi ilginç kılan bir başka bilgi de patlıcanın doğada sadece insanlar tarafından tüketiliyor olması.

Nikotin tartışması

Bir dönem patlıcan, içeriğindeki nikotin nedeniyle bazı kişiler tarafından kara listeye alınmıştı. Ama bu gerçeğin endişe verici boyutlarda olmadığı kısa sürede ispatlandı. Zira dokuz kilo patlıcanda sadece bir tütün mamulü kadar nikotin bulunuyor. Bir kişinin aynı anda 9 kilo patlıcanı tüketemeyeceği göz önüne alınırsa patlıcandaki nikotinin aslında masum, sebzenin de son derece sağlıklı olduğunu söyleyebiliriz.

Diyet listelerinde baş sırada

İçeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde sindirim sisteminin dostu olan ve tokluk hissi sağlayan patlıcan, düşük kalorili olması ve idrar söktürücü özelliğiyle de diyet listelerinde en çok tercih edilen sebzelerin başında geliyor.

Beyni korur

Patlıcan içeriğindeki yüksek potasyumla hafıza kuvvetlendirici özelliğe sahip ve beyin sağlığımız için de faydalı. DNA’da hasara neden olarak hücre ölümüne yol açan serbest radikallere karşı da etkili bir mücadele veriyor.

Kabuğundan sapına fayda

Patlıcanın kabuğunun mor rengi almasını sağlayan antosiyanin maddesi kalp rahatsızlıklarına karşı etkili bir önleyici. Patlıcan kan basıncını dengeler, damar genişlemesini engeller. Çünkü anti-anjiyojenik özelliğe sahip. Yani kısaca patlıcan kalp ve damar rahatsızlıklarından tutun, tümörden kansere, tansiyondan diyabete birçok rahatsızlığa karşı mücadele verebiliyor.

Patlıcanın sapını genelde çöpe atarız. Ancak sapındaki faydalarını öğrenince çöpe atarken bir daha düşüneceksiniz. Saplarının içerisinde bulunan vitamin ve mineraller birçok hastalığa şifa oluyor. Kan dolaşımının hızlandırılması, göz sağlığı, hemoroit ve kolesterole iyi geldiği bilinen patlıcan sapları kaynatılıp  süzgeçten geçirilerek soğuk şekilde tüketiliyor.

Patlıcan sevmeyenlerin bile seveceği bir tarif: Patlıcan Tabanlı Pizza

Peki patlıcanla az kalorili pizza hazırlamaya ne dersiniz? Hem siz hem de çocuklarınız için lezzetli bir tarif olan Patlıcan Tabanlı Pizza, patlıcanı sevmeyenlere bile bu sebzeyi sevdirecek türden.

Malzemeler:

Patlıcan,

Kaşar peyniri,

Domates,

Karabiber,

Sarımsak,

Zeytinyağı,

Tuz,

Kekik

Malzemeler (Kendi damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz):

Zeytin,

Yeşil ve Kırmızı Biber,

Mantar,

Sosis,

Sucuk,

Fesleğen,

Cherry Domates,

Mısır.

Hazırlanışı:

Rendelenmiş domates ve sarımsakları biraz tuz ve karabiberle suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanları alacalı soyarak (isterseniz soymayabilirsiniz) 1-2 cm kalınlığında keserek üzerine yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Patlıcanların her iki tarafına da fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp tuz serpin.

200 derecelik fırında her iki yüzeyi 5’er dakika piştikten  sonra üzerine hazırlamış olduğunuz domatesli sosu sürün. Sonra sırasıyla pizza hazırlar gibi kaşar peyniri rendesi ve diğer malzemeleri sıralayın. 10 dakika piştikten sonra fırından çıkararak pizzanızın üzerine biraz daha kaşar peyniri koyup 5 dakika daha pişmesini sağlayın. Kaşar peyniri kızarınca çıkarın. Üzerine kekik serperek soğumadan servis edin.

Afiyet olsun!