Pizzada gizli tehlike: Dışarıdan yiyenlerde PFAS seviyesi daha yüksek!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yeni araştırma, dışarıdan sıkça yemek söyleyenlerin vücutlarında zararlı PFAS kimyasallarının daha yüksek seviyelerde biriktiğini ortaya koydu; bu kimyasallar, özellikle yağa dayanıklı ambalajlar aracılığıyla gıdalara geçiyor

The Anatolia Post/ ABD’de yapılan bir araştırma, fast food, pizza ve paketli yiyecekleri tercih eden kişilerin vücudunda sağlığa zararlı PFAS (per- ve polifloroalkil maddeler) seviyesinin, evde yemek pişirenlere göre anlamlı ölçüde daha yüksek olduğunu ortaya koydu.

Uzmanlara göre bu farkın başlıca nedeni, özellikle pizza kutuları, hamburger sarma kağıtları ve mikrodalga patlamış mısır torbalarında kullanılan yağa dayanıklı ambalaj malzemeleri.

“Sonsuz kimyasallar” vücutta birikiyor

PFAS maddeleri doğada çözünmüyor, bu yüzden “sonsuz kimyasallar” olarak da anılıyor. Kanser, hormonal bozukluklar, karaciğer hasarı ve bağışıklık sistemi zayıflığı gibi birçok sağlık sorunuyla ilişkilendirilen bu maddeler, yıllarca vücutta kalabiliyor.

Araştırmayı yürüten bilim insanları, PFAS’a maruziyetin yalnızca gıda içeriğinden değil, gıdanın paketlenme şekliyle doğrudan bağlantılı olduğunu vurguluyor. Özellikle dışarıdan düzenli olarak sipariş veren bireylerde, PFAS seviyelerinin evde yemek pişirenlere göre %40’a kadar daha fazla olduğu ölçüldü.

En riskli kategoriler: Fast food, pizza, patlamış mısır

Çalışma, özellikle şu üç yiyecek grubunda PFAS maruziyetinin en yüksek olduğunu belirledi:

• Pizza ve hamburger ambalajları
• Mikrodalga patlamış mısır torbaları
• Fast food zincirlerinin kullandığı yağ geçirmez sargılar

Bu ürünlerde kullanılan ambalajlar, yağa ve ısıya dayanıklı olmaları için PFAS ile kaplanıyor. Yiyeceklerle temas eden bu maddeler zamanla vücuda geçiyor.

Uzman uyarıyor: “Ambalaj değil, içerik kadar önemli”

Sağlık uzmanları, sağlıklı beslenme tartışmalarında artık sadece içerik değil, ambalaj materyallerinin de dikkate alınması gerektiğini söylüyor. PFAS’tan kaçınmak isteyenler için öneriler arasında:

• Evde yemek pişirme alışkanlığını artırmak
• Mikrodalgada patlamış mısır yerine geleneksel yöntemleri tercih etmek
• Gıdaların doğrudan ambalajla uzun süre temas etmesini önlemek

PFAS (Per- ve polifloroalkil maddeler), gıda ambalajlarından pişirme gereçlerine, mobilyadan halılara ve giysilere kadar her şeyi yağ, leke ve su itici yapmak için kullanılan 5.000’den fazla kimyasaldan oluşan bir sınıfa atıfta bulunur. Bunlara bazen “sonsuza dek kimyasallar” denir çünkü doğal olarak parçalanmazlar.

Sonsuz kimyasallar insan vücudunda birikir, kanser, tiroid hastalığı, ülseratif kolit, düşük doğum ağırlığı ve doğurganlığın azalmasına neden olur.