Gıdalar nasıl pişirilir, nasıl saklanır?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetim servisi gıdalar için tehlikeli sıcaklık sınırını açıkladı. 4 ile 60 derece arasında besin güvenliğini sağlamanın tüyolarını veren servis yiyecekleri oda sıcaklığında çok uzun süre dışarıda bırakmanın salmonella gibi bakterilerin hastalığa yol açabilecek tehlikeli seviyelere çıkmasına neden olabileceğine dikkat çekti

The Anatolia Post / ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi yiyecekler için “Güvenlik sınırı”nın 4 ile 60 derece arasında oluğunu belirtti.

Yiyeceklerin oda sıcaklığında çok uzun süre dışarıda bırakılmasının salmonella gibi bakterilerin hastalığa neden olabilecek tehlikeli seviyelere çıkmasına neden olabileceğine dikkat çeken servis gıda güvenliği için yapılaması gerekenleri açıkladı.

İlk kural, yiyecekleri buzdolabından 2 saatten fazla çıkarılmaması. Sıcaklık 32 derece ve üzerindeyse yiyecekler 1 saatten fazla dışarıda bırakılmamalıdır.

Pişirme önerileri

Çiğ et ve kümes hayvanları her zaman güvenli bir minimum iç sıcaklıkta saklanmalıdır. Et ve kümes hayvanları fırında pişirilirken 160 dereceden düşük olmayan bir fırın sıcaklığı kullanılmalıdır.

Pişirilen et veya kümes hayvanları hemen, sıcak olarak servis edilmeyecekse, 60 derece ve üzerinde sıcaklıkta bekletilmelidir.

Artıklar nasıl saklanır?

Gıda kaynaklı hastalıkların en yaygın nedenlerinden biri pişmiş gıdaların uygun olmayan şekilde soğutulmasıdır. Bakteriler, güvenli bir şekilde pişirildikten sonra gıdaya yeniden girebilir. Bu nedenle artıklar hızlı soğutma için sığ kaplara konulmalı ve iki saat içinde 4 derece veya altında soğutulmalıdır.

Yeniden ısıtma

Yiyecekler, 32 derecelik bir iç sıcaklığa veya buhar çıkana kadar iyice ısıtılmalıdır. Bunun için mikrodalga fırın kullanılabilir.