Sürdürülebilir bir dünya için bitki temelli beslen

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Bize uzak sandığımız küresel ısınmanın aslında tam ortasındayız. Dünyanın her yerinde ve ülkemizde yaşanan yangın, sel, ortalama üstü sıcaklıklar, kuraklık hiç de tesadüf değil. Durmadan tüketerek doğanın dengesini bozuyoruz ve sorumlusu biziz.. Küresel ısınmanın birinci sebebi kömür gibi fosil yakıtların kullanımı gibi görünse de, en önemli tehditlerden biri de aslında beslenme şeklimiz ve gıda israfı! 

IPCC’nin son yayınladığı rapora göre: 
-Tüm tedbirler alınsa dahi 2030’larda sıcaklık artışı 1,5 dereceye ulaşacak.
-2050’den önce en az bir kez kutup bölgesini tamamen buzsuz göreceğiz. 
-Daha önce görülmemiş hava olaylarının sıklığı artacak.-2050 yılına kadar her 4 kişiden en az 1’i su kıtlığı yaşayacak.

Tabağımıza koyduğumuz yiyecekler ile aslında gezegeni şekillendiriyoruz

Endüstriyel hayvancılık, su kaynaklarının tükenmesine neden olan en büyük faktörlerden biri. Her 1 kg et için ortalama 15,3 ton temiz su kullanılıyor.

“Et” üretimi için hayvanlara yem olarak verilen tahılların (ve tüm bu yem tahılların ekim alanlarının) ormansızlaşmada, doğal yaşam alanı kaybında ve türlerin yok oluşunda büyük payı var.
Örneğin hayvancılık endüstrisi, Brezilya Yağmur Ormanları’ndaki ormansızlaşmanın %75’inden sorumlu. 

FAO’ya göre hayvancılık, insan kaynaklı metan salınımının %44’ünü oluşturuyor. (Metan karbondioksitten çok daha etkili bir gaz, küresel iklim değişikliğine sebep olan en önemli faktörlerden biri)

İnsanlarda ortaya çıkan yeni hastalıkların %66’sı hayvan kökenli; her yıl 1 ya da 2 yeni hastalık ortaya çıkıyor, Covid-19, MERS, SARS gibi küresel salgınlara neden olabiliyor. 

Fabrika çiftliklerinden çıkan hayvan dışkısı, nehirlere, denizlere ve okyanuslara dökülüyor. Hayvan dışkısındaki ve hayvanlara yedirilen tahılların yetiştirilmesinde kullanılan gübredeki nitrojen, denizlerdeki yosun miktarını artırıyor. Yosunlar sudaki oksijenin büyük bir kısmını kullanırken, diğer deniz canlıları için geriye az miktarda oksijen kalıyor.

Bitki temelli beslenme nedir?

Bitki temelli diyet, hayvansal kaynakların sınırlandırıldığı veya tüketilmediği bir beslenme planı. 

Yapılan bir akademik çalışmada, bitki temelli diyet uygulanan kişilerin kalp ve damar hastalıkları, bazı kanser türleri, obezite, tip 2 diabetes mellitus, kalp ilişkili ölüm ve hipertansiyon hastalıklarına yakalanma olasılıkları diğer beslenme türlerine göre daha az bulunmuş.

Aynı zamanda bitkisel besinlerin yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak bakterilerinin çeşitliliğine olumlu pek çok katkısı var.

Meyve ve sebzelerin zengin antioksidan ve fitokimyasal içermesi serbest radikallerle savaşarak kronik inflamasyonu engelliyor, hücre yaşlanmasını yavaşlatıyor.

Bu iyileştirici özellikler için elbette doğru planlanmış ve uygulanmış bitki temelli beslenme olması şart. Anahtar noktamız yüksek kaliteli, besleyici, yoğun ve bitkisel bazlı gıdalar tüketmek. Düzenli kan tahlili ile B12, omega 3, kalsiyum, demir ve tabi protein alımı öncelikli olarak göz önünde bulundurulması gereken bir konu.

Et tüketimi nüfusla orantılı bir şekilde değil, çok daha fazla artıyor. Gezegenin artan insan ve hayvan nüfusunu birlikte besleyebilmesi mümkün değil.

Hepimiz vegan olamayız belki, ama et tüketim miktarımızı gözden geçirmek, azaltmak, bitki temelli beslenmeye yönelmek, çatısında olduğumuz ve olacağımız bu yerin kurtuluşuna katkı sağlayacak.

Umutla.